Podrobnosti recepta

Priloge Fondant krompir

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: francosko

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 150 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 1

Ime Vrednost Enota
krompir 4 kos
maslo 150 g
zelenjavna juha 75 ml
strok česna 2 kos
vejico timijana 2 kos
sol 5 g
mleti črni poper 1 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 1125,4 kJ
Ogljikovi hidrati 1,2 g
maščoba 124,6 g
Beljakovine 1,2 g
voda 0 g

Navodila

V kozici na srednji temperaturi segrejemo maslo. Ko se maslo speni, dodajte krompir (olupljen, narezan na sodčke z modelčkom za piškote) in pražite do temno zlato rjave barve na eni strani približno 1 minuto. (Ne premikajte krompirja, ko se kuha.)
Krompir obrnemo in kuhamo še 1 minuto oziroma do zlato rjave barve na obeh straneh.
Previdno prilijemo osnovo, nato dodamo stroke česna in vejice timijana. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Pekač pokrijemo s pokrovko in postavimo v konvektomat na vroč zrak, 150°C, 15 minut, nato pa krompir z režicasto žlico poberemo iz pekača in pustimo na toplem.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna