Podrobnosti recepta

Name: Musaka
Yield: 10
Cuisine: grški
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Mleto meso Musaka

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: grški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
jajčevec	4	kos
olivno olje	100	ml
čebula	1	kos
strok česna	2	kos
mleto jagnjetino	450	g
paradižnik	3	kos
cimet	1	g
zmleta kumina	1	g
suho rdeče vino	250	ml
piščančja osnova	150	ml
bela omaka	200	ml
piščančja jajca	2	kos
muškatni orešček	1	g
parmezan	100	g
kovnica	5	g
sol	5	g
mleti črni poper	3	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	130,9 kJ
Ogljikovi hidrati	0,5 g
maščoba	8,1 g
Beljakovine	11,2 g
voda	0 g

Navodila

Jajčevce narežemo na rezine in jih z obeh strani popečemo v veliki ponvi na malo olivnega olja. Odcedimo na kuhinjskem papirju. Da prihranite pri pomivanju posode, uporabite isto ponev z malo več olivnega olja in prepražite sesekljano čebulo in česen.
Po petih minutah povečajte ogenj in dodajte jagnjetino, da porjavi, nato dodajte paradižnik. Z vinom dodajte dober ščepec kumine in cimeta ter skupaj prepražite, da se paradižniki razdrobijo. Postopoma dodajte sesekljano meto in juho.
V pekač zložimo jajčevce in jagnjetino v nekaj plasteh, zaključimo s plastjo jajčevcev.
Belo omako zmešajte z jajci, muškatnim oreščkom in začimbami. Z žlico prelijte vrh mletega mesa in ga nato potresite z naribanim sirom.
Pecite v pečici 25 minut, da se sir obarva in skuha.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode