Podrobnosti recepta

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: grški
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Mleto meso Moussaka

25. 3. 2021

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: grški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
jajčevec	4	kos
olivno olje	100	ml
čebula	1	kos
strok česna	2	kos
mleto jagnjetino	450	g
paradižnik	3	kos
cimet	1	g
zmleta kumina	1	g
suho rdeče vino	250	ml
piščančja osnova	150	ml
bela omaka	200	ml
piščančja jajca	2	kos
muškatni orešček	1	g
parmezan	100	g
kovnica	5	g
sol	5	g
mleti črni poper	3	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	130,9 kJ
Ogljikovi hidrati	0,5 g
maščoba	8,1 g
Beljakovine	11,2 g
voda	0 g

Navodila

Narežite jajčevce, nato pa jih na obeh straneh ocvrtite v veliki ponvi z malo oljčnega olja. Odcedite na kuhinjskem papirju. Da prihranite pri pomivanju, uporabite isto ponev z malo več oljčnega olja in popražite sesekljano čebulo in česen.
Po petih minutah povečajte ogenj in dodajte jagnjetino, da jo prepražite, nato dodajte paradižnik. Dodajte dobro ščepec kumine in cimeta ter vino ter vse skupaj dušite, da razbijete paradižnik. Dodajte sesekljan poprovo meto in juho postopoma.
V vnaprej pripravljenem pekaču plastite jajčevce in mlete jagnjetine v več plasteh, pri čemer končate s plastjo jajčevcev.
Združite belo omako z jajci, muškatnim oreščkom in začimbami. Žlico nanesite na vrh mlete mesnine in nato potresite z naribanim sirom.
Pecite v pečici 25 minut, da se sir obarva in skuha do konca.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode