Podrobnosti recepta

Name: Parmezanov sufle s hruškami
Yield: 4
Cuisine: francosko
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Sladice Parmezanov sufle s hruškami

11. 10. 2020

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:09 hh:mm

200 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
maslo	50	g
parmezan	375	g
rumenjak	3	kos
dvojna krema	75	ml
desertno vino	150	ml
hruške	1	kos
vejico timijana	2	kos
bela	3	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	458,2 kJ
Ogljikovi hidrati	2,9 g
maščoba	34,8 g
Beljakovine	32,9 g
voda	0 g

Navodila

Notranjost silikonskih modelčkov namastimo z maslom in potresemo s 30 g parmezana.
Rumenjake penasto umešamo s 300g naribanega parmezana in dodamo smetano.
Beljake stepemo v trd sneg in jih vmešamo v mešanico rumenjakov, sira in smetane.
Preložite v servirni krožnik in potresite s preostalim parmezanom. Pečemo 9 minut ali dokler ne naraste, na vročem zraku pri 200C.
Medtem v ponev, ki jo postavite na srednji ogenj, vlijete vino. Dodamo hruško in timijan ter zavremo. Kuhajte, dokler se hruške ne zmehčajo in vino ne postane sirupasto, odstranite vejice timijana.
Sufle vzamemo iz pečice in takoj postrežemo s hruškami.

Priporočena dodatna oprema

muffin_forma