Podrobnosti recepta

Name: Tartiflette
Yield: 4
Cuisine: francosko
Ingredients: 1,0000 kg; 250,0000 g; 1,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 ml

Svinjina Tartiflette

25. 3. 2026

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
100 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
krompir	1	kg
Prekajena slanina	250	g
šalotka	1	kos
kisla smetana	200	g
reblošon sir	1	kos
suho belo vino	100	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	725,6 kJ
Ogljikovi hidrati	49,6 g
maščoba	44,8 g
Beljakovine	29,1 g
voda	16,3 g

Navodila

Olupite krompir in ga skuhajte na pari.

Popoldne, v dobro segreti ponvi, na hitro popražite slanino z drobno sesekljano šalotko, dokler ne dobi lepe zlate barve. Močno deglasirajte z belim vinom in pustite, da se zmanjša, dokler skoraj vsa tekočina ne izgine.

Finoma narežite krompir in ga razporedite v več plasteh v vodo za gratiniranje, pri čemer jih izmenjujete z mešanico slanine.

Prelijte s kislo smetano in začinite s soljo ter dobro količino sveže mlet poper. Zaključite tako, da gratin prekrijete s plastmi reblochona, dobro razporejenimi za topel in zapečen rezultat.

Pečite v pečici