Podrobnosti recepta

Name: Banana bread
Yield: 6
Cuisine: francosko
Ingredients: 250,0000 g; 6,0000 g; 5,0000 g; 115,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 80,0000 g; 350,0000 g; 4,0000 g

Pecivo Banana bread

23. 3. 2026

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

90 %

Čas

00:55 hh:mm

175 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
nebeljena večnamenska moka	250	g
pecilni prašek	6	g
sol	5	g
bujon	115	g
Vergeoise	150	g
piščančja jajca	2	kos
jogurt	80	g
banane	350	g
izvleček vanilije	4	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	362,3 kJ
Ogljikovi hidrati	68,4 g
maščoba	6,1 g
Beljakovine	9,3 g
voda	9 g

Navodila

V skledi presejemo skupaj moko, sodo bikarbono in sol. Pustimo ob strani.

V posodi profesionalnega mešalnika, opremljenega z mešalno lopatico, na srednji-do-visoki hitrosti delamo zmehčan maslo s sladkorjem v prahu približno 3 minute, dokler ne dobimo zračne in kremaste mešanice.

Med delovanjem mešalnika na srednji hitrosti dodajamo jajca eno za drugim, pri čemer pustimo, da se dobro emulgirajo med vsakim dodajanjem. Po potrebi očistite stene posode.

Vmešamo jogurt, vanilijev ekstrakt in zmečkane banane (prej zmiksane za homogeno teksturo). Mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.

Premešamo presejane suhe sestavine v tekoče sestavine. Mešamo na nizki hitrosti le toliko, da homogeniziramo testo. Izogibajte se prekomernemu gnetenju, da zagotovite mehak rezultat.

Vlijemo testo v prej namazan in obložen pekač.

Na polovični peki pokrijemo pekač s folijo, da preprečimo prekomerno zapečenost.