Podrobnosti recepta

Pecivo Cimetovi zvitki

5. 1. 2026

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: skandinavski

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
90 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
Polnomastno mleko 240 ml
sladkor v prahu 50 g
posušen pekovski kvas 9 g
pecilni prašek 6 g
Večnamenska moka 540 g
sol 2 g
piščančja jajca 2 g
maslo 115 g

Cimetov preliv

Ime Vrednost Enota
Vergeoise 220 g
sol 3 g
cimet 8 g
maslo 115 g

Glazura

Ime Vrednost Enota
Filadelfijski sir 90 g
sladkor v prahu 22 g
izvleček vanilije 0,5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7, Gluten, Milk
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 544,3 kJ
Ogljikovi hidrati 70,6 g
maščoba 22,8 g
Beljakovine 6,6 g
voda 11,9 g

Navodila

V posodi kuhinjskega robota z gnetilom zmešajte mleko, sladkor in kvas do raztapljanja.

Dodajte moko, pecilni prašek in sol. Gnetite na nizki hitrosti, dokler ne dobite drobne in suhe teksture.

Postopoma dodajte jajca eno za drugim, med gnetenjem na zmerni hitrosti, dokler ne dobite gladkega, homogena in rahlo lepljivega testa. Po potrebi ustavite napravo in s spatulo strgajte dno posode, da dobro vključite ostanke moke.

Z aktivnim robotom dodajte maslo v majhnih koščkih, pri čemer naj vsak dodatek popolnoma vpije, preden dodate nadaljnje. Testo bo postopoma postalo svilnato in elastično.

Gnetite pri zmerni hitrosti še dodatne 3 do 4 minute, da razvijete gluten.

Prestavite testo v rahlo naoljeno (ali namazano) posodo. Takoj pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za počasen vretje 12 do 24 ur.

Izlijte 15 cl javorjevega sirupa in enakomerno razporedite po dnu. Rezervirajte.
(Alternativa: namastite in prelijte pekač premera 23 cm in pekač za sladico 20 x 10 cm.)

V posodi, . Rezervirajte.

Pripravite testo iz hladilnika. Moralo bi biti trdo in ne lepljivo. U003Cspan data-question="Kakšni so znaki, da je maslo preveč mehko in kako to popraviti?003C/p>

Coupe nest aslastnile ranei Yehova kujke poskrbite, da boste po tešče Döwlet noste 30 cm dolgo. Razsekajte vsak kos na šest odsekov širokih 5 cm.

Postavite cimetove zvitke v pripravljen model, pri čemer jih rahlo razmaknite.

Pokrijte s plastično folijo in pustite, da vzhajajo 30 do 35 minut, 003C/p>

Stepite skupaj s presejenim sladkorjem v prahu,