Podrobnosti recepta

Name: Galette krompirja z karamelizirano šalotko:
Yield: 8
Cuisine: francosko
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Priloge Galette krompirja z karamelizirano šalotko:

22. 12. 2025

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
šalotka	3	kos
krompir	1	kg
perutninska zaloga	500	ml
ekstra deviško olivno olje	20	ml
Timijan (svež)	1	kos
sol	2	g
mleti črni poper	2	lb

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
vitamini: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	110 kJ
Ogljikovi hidrati	23,8 g
maščoba	0,3 g
Beljakovine	2,5 g
voda	0 g

Navodila

Nadmažite okroglo pekač s premerom 20 cm z oljem. Dno pekača obložite s papirjem za peko in ga rahlo pomastite.

V srednji posodi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte šalotko, pustite jo kuhati približno 20 minut, dokler ne postane karamelizirana. Vmešajte timijan.

Na dno pekača položite plast rezin krompirja, ki se rahlo prekrivajo. Rahlo posolite in popoprajte, dodajte plast šalotke, nato pa prelijte z malo juhe.

Postopek ponovite z ostalim krompirjem in juho, pri čemer vsako plast začinite. Prelijte z ostalo juho od zgoraj. Pekač pokrijte z oljčnim papirjem in rahlo potisnite krompir, nato ga pokrijte z aluminijasto folijo.

Pečite gratin v sredini pečice, dokler krompir ni popolnoma mehak.