Podrobnosti recepta

Name: Gougère s kompotom
Yield: 8
Cuisine: francosko
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Priloge Gougère s kompotom

11. 12. 2025

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
maslo	80	g
Večnamenska moka	150	g
voda	125	ml
Mleko	125	ml
Sol	1	g
mleti črni poper	1	g
piščančja jajca	4	kos
Sir Comté	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, Gluten, Milk
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
vitamini: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	418,7 kJ
Ogljikovi hidrati	14,4 g
maščoba	12,3 g
Beljakovine	5,4 g
voda	6 g

Navodila

Zavrite in nato, stran od ognja, hitro vmešajte moko s pomočjo lopatice.

Ponovno postavite lonec na nizko vročino, da izsušite testo in nenehno mešajte.

Ko testo tvori kroglo, ki se ne lepi več na stene, ga odstranite s štedilnika.

Dodajte 4 jajca in jih vmešajte v testo eno po eno, da je vse homogeno.

Nato dodajte nariban kompot.

Testo za choux dajte v slaščičarsko vrečko in oblikujte choux na pravokotni pekač.

Pečico postavite v pečico.