Podrobnosti recepta

Pecivo Vrtinčasto masleno pecivo

8. 12. 2025

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: francosko

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:13 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
Nesoljeno maslo 225 g
sladkor v prahu 250 g
piščančja jajca 1 kos
izvleček vanilije 5 g
večnamenska moka 385 g
koruzni škrob 3 g
pecilni prašek 4 g
sol 6 g
Sladkorni okraski 70 g
Rdeča in zelena živilska barvila 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, Gluten
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
vitamini: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 1191,8 kJ
Ogljikovi hidrati 76,2 g
maščoba 23,5 g
Beljakovine 5 g
voda 6,3 g

Navodila

V mešalni skledi ali skledi stoječega mešalnika stepajte maslo in sladkor pri srednje visoki hitrosti 2–3 minute, dokler zmes ne postane lahka in puhasta.

Dodajte jajce, mandljev ekstrakt in vanilijo. Mešajte pri srednji hitrosti, dokler se dobro ne združi. Po potrebi s lopatico postrgajte stranice in dno sklede.

V ločeni skledi presejte moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sol. To suho mešanico pri nizki hitrosti vmešajte v mešanico masla in sladkorja, dokler se ne združi. Pazite, da ne premešate preveč.

Testo razdelite na 3 enake dele (približno 305 g vsak).
En del pustite gladek (bel).
Preostala dva dela pobarvajte z zelenim in rdečim jedilnim barvilom. Nasvet: Uporabite gelno jedilno barvo, da ne spremenite teksture testa. Vsak del zavijte v plastično folijo in ga sploščite v 0,8 cm debele pravokotnike, da ga boste po hlajenju lažje valjali. Vsak kos testa odvijte in ga na plastično folijo razporedite v pravokotnike velikosti 18 x 30 cm. Za enakomerno debelino uporabite valjar. Robove obrežite z ostrim nožem za čiste linije. Eno daljšo stran rahlo nagnite, da pri valjanju ustvarite izrazitejši spiralni učinek. Testo zvijte v tesen svinčnik, pri čemer uporabite peki papir za lažje delo. Šiv zatesnite s prsti in nežno razporedite po zelenem testu.

Božične posipe stresite na pekač. Palčko testa povaljajte v posipu in jo rahlo pritisnite za popolno tesnjenje.
Z ostrim nožem izrežite kroge debeline 0,8 cm. Če testo postane premehko, ga za 15–30 minut postavite nazaj v hladilnik.
Piškote razporedite po pekačih, tako da so med seboj oddaljeni 2,5 cm (med peko se bodo nekoliko razširili).

Pekače pecite v pečici.