Podrobnosti recepta

Sladice Cheesecake Basque

21. 10. 2025

Avtor: Chloé Lasseron

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: španski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 12

Ime Vrednost Enota
Filadelfijski sir 1 kg
sladkor v prahu 350 g
sol 1,5 g
stepena smetana 33% 480 ml
Večnamenska moka 30 g
vanilijev strok 1 kos
limonina lupina 1 kos
piščančja jajca 5 kos
piščančja jajca 5 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 3, 7, Gluten, Milk
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 407 kJ
Ogljikovi hidrati 34,4 g
maščoba 28,4 g
Beljakovine 6,1 g
voda 50,3 g

Navodila

  • Obložite model s snemljivim dnom s papirjem za peko premera 28 cm.



  • Stepite Philadelphia sir (iz hladilnika vsaj eno uro prej) do gladkega.



  • Dodajte jajca eno po eno, dobro premešajte med vsakim dodajanjem. Nato vmešajte sladkor in ponovno stepite.



  • Stepite smetano v čvrst sneg, nato jo previdno vmešajte v prejšnjo zmes (sir, jajca, sladkor).



  • Prepolovite vanilijev strok in izgnječite semena.



  • Dodajte moko, sol in vanilijeva semena v mešanico, nato mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.



  • Prelijte testo v pripravljen model.



  • Postavite v pečico pri primerni temperaturi (določite glede na vaš recept). Ko je cheesecake lepo zlat, napihnjen kot soufflé, s središčem, ki se še rahlo maje, je pripravljen.











  • Ne glede na cheesecake popolnoma ohladite pri sobni temperaturi, nato ga postavite v hladilnik vsaj 4 ure pred serviranjem.