Podrobnosti recepta

Govedina Goveji fond pripravljeni čez noč

21. 8. 2025

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

roasting bones and vegetables

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
Kombinacija
100 %
time icon Čas
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 20

Ime Vrednost Enota
Mesnate goveje kosti 2 kg
Čebula, velika, narezana na četrtine 4 kos
Korenje - velik rez 6 kos
Narezane palčke zelene 4 kos
voda 5 l
Por neobvezno 2 kos
sol, poper 25 g
lovorjev list 4 kos
cel piment 15 kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
vitamini: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 250 kJ
Ogljikovi hidrati 0 g
maščoba 20 g
Beljakovine 20 g
voda 60 g

Navodila

Najprej postavite kosti in vse zelenjavne sestavine v globoko emajlirano posodo ali kovinsko posodo ter jih pražite, dokler ne postanejo zlato obarvane in dišeče. Napolnite z vodo in dodajte vse začimbe ter vrnite v naš vrhunski combi pečico. Z uporabo predlaganega programa počasi kuhajte čez noč, da dobite lepo bogat, dišeč in zlat fond. Prelijte skozi sito in če uporabljate tudi meso, ga lahko odstranite z kosti. Postrezite idealno z rezanci in nabrano meso v hladnih zimskih dneh. 

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode