Podrobnosti recepta

Name: Dipna Anand's Makhani piščanec
Yield: 4
Cuisine: indijski
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

perutnina Dipna Anand's Makhani piščanec

22. 5. 2025

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: indijski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

0 %

Čas

00:25 hh:mm

175 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
Narezane piščančje prsi	800	g
Olivno olje	0	kos
1/4 čajne žličke soli	0	kos
1 1/2 čajne žličke kumine v prahu	0	kos
1 žlica ingverjeve paste	0	kos
1 čajna žlička dimljene paprike	0	kos

Makhani omaka

Ime	Vrednost	Enota
Pasirani paradižniki	375	g
Dvojna smetana	250	ml
2 1/2 žlici rastlinskega olja	0	kos
Sesekljana čebula	80	g
maslo	45	g
1 žlica paste iz ingverja in česna	0	kos
Zeleni čili - sesekljan	1	kos
1 1/2 čajne žličke soli	0	kos
1 1/2 čajne žličke kumine	0	kos
1 1/4 čajne žličke kurkume v prahu	0	kos
1 čajna žlička garam masale	0	kos
3 čajne žličke posušenih listov grškega sena	0	kos
2 ½ žlice sveže sesekljanega koriandra	0	kos
1 ¼ čajne žličke koriandra v prahu	0	kos
1 čajna žlička rdečega čilija v prahu	0	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
vitamini: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	729,6 kJ
Ogljikovi hidrati	7,3 g
maščoba	16,4 g
Beljakovine	63,8 g
voda	235,2 g

Navodila

Za mariniranje piščanca:

Predgrejte pečico na 175°C.
V skledo prelijte oljčno olje na koščke piščančjih stegen skupaj s soljo, dimljeno papriko, ingverjevim in česnovim pirejem ter praškom kumine, dobro obložite piščanca z marinado.
Postavite piščanca v pečico in pecite 20-25 minut, dokler ne postane mehak in popolnoma skuhan (ne pretite). Medtem začnite z makhani omako.

Za Makhani omako:

Segrejte rastlinsko olje v pekaču Vision Bake.
Dodajte semena kumine in ko se kumina začne cvrčati, dodajte čebulo v ponev, kuhajte 5-6 minut na srednjem do visokom ognju, dokler čebula ne postane rjavkasta in karamelizirana.
Dodajte ingverov in česnov pire ter pasto zelene čili, nato zmlete paradižnike in kuhajte še nekaj sekund.
Dodajte kurkumo, rdeč čili v prahu, prašek koriandra in sol, dobro premešajte in dodajte maslo, kuhajte približno 30 sekund in odstranite z ognja.
Omako pretlačite z ročnim mešalnikom, dokler ne postane gladka, in vrnite v pečico.
Kuhajte masalo omako 5-6 minut.
Ko začnejo olje in maslo iztekat iz robov in omaka cvrči (voda se bo posušila), dodajte dvDouble smetano v omako skupaj s (zdrobljenimi) listi trpotca, garam masalo in svež koriander, kuhajte minuto ali več.
Piščanec bi zdaj moral biti popolnoma kuhan, odstranite iz pečice, dodajte v omako z polovico piščančjih sokov iz pekača.
Dobro premešajte in kuhajte še zadnje 3-4 minute.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna