Podrobnosti recepta

Name: Dušena raca s fermentiranim tofujem
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

perutnina Dušena raca s fermentiranim tofujem

10. 5. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Čista raca	1	kg
Fermentirana skuta	180	g
Taro	500	g
Slamnate gobe	100	g
Stebla limonine trave	30	g
Sesekljan česen	30	g
Kokosov sok	1	l
Sol	10	g
Rjavi sladkor	30	g
Olje za kuhanje	30	ml
Sesekljana rdeča čili paprička	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
vitamini: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	452,9 kJ
Ogljikovi hidrati	23 g
maščoba	29,8 g
Beljakovine	27,1 g
voda	130,1 g

Navodila

Operite raca, narežite na velike kose. Marinirajte s fermentirano sojo, sladkorjem, soljo in sesekljano čilijem.
Olupite in operite taro ter marinirajte z oljem in soljo. Popecite, dokler ne postane zlato rjav.
Dodajte sesekljan česen k raca in pecite 3 minute, dodajte kokosov sok, stebla lemongrass in dušite 20 minut. Dodajte taro, ocvrti tofu in slamnate gobe ter kuhajte še 7 minut.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna