Podrobnosti recepta

Name: Sušena govedina s čilijem
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Govedina Sušena govedina s čilijem

30. 4. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
60 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

80 %

Čas

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Goveji vrat	1,5	kg
Mleta limonska trava	100	g
Mlet česen	50	g
Mleta šalotka	100	g
Sesekljana rdeča čili paprika	50	g
Prašek petih začimb	50	g
ribja omaka	100	ml
Črni poper grob	10	g
Sončnično olje	40	ml
Rjavi sladkor	100	g

Navodila

- Govedino očistite, osušite in nato pustite v zamrzovalniku 3 ure, da se meso strdi. - Vse sestavine zmeljete in marinirate z govedino, nato pa čez noč postavite v hladilnik. - Nato testo z valjarjem za testenine tanko razvaljajte do debeline 3 mm. - Meso razporedite na rešetke iz nerjavečega jekla, nastavite temperaturo na 55 stopinj Celzija in sušite vsaj 6 ur in pol oziroma odvisno od vaše želje, ali želite suho ali vlažno meso.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police