Podrobnosti recepta

Name: Posušena govedina s čilijem
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Govedina Posušena govedina s čilijem

30. 4. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
60 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

80 %

Čas

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Goveji vrat	1,5	kg
Mleta limonska trava	100	g
Mlet česen	50	g
Mleta šalotka	100	g
Sesekljana rdeča čili paprika	50	g
Prašek petih začimb	50	g
ribja omaka	100	ml
Črni poper grob	10	g
Sončnično olje	40	ml
Rjavi sladkor	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
vitamini: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	399,3 kJ
Ogljikovi hidrati	20,1 g
maščoba	24,4 g
Beljakovine	28,5 g
voda	114,6 g

Navodila

-Očistite govedino, osušite in jo nato hranite v zamrzovalniku 3 ure, da se meso strdi.
-Mletite vse sestavine in marinirajte z govedino, hranite v hladilniku čez noč.
-Nato razvaljajte na tanko do debeline 3 mm s pomočjo valjarja za testenine.
-Položite meso na nerjavečo jeklena mrežasta polica in nastavite temperaturo na 55 stopinj Celzija ter sušite vsaj 6 in pol ure ali glede na vašo željo po suhem ali vlažnem.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police