Podrobnosti recepta

Name: Dušena svinjska krača z račjim jajcem
Yield: 10
Cuisine: Jugovzhodna Azija
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Svinjina Dušena svinjska krača z račjim jajcem

30. 4. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Kombinacija

40 %

Čas

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Svinjska krača	1,5	kg
Galangar	50	g
Cel česen	3	kos
Temna sojina omaka	60	ml
Lahka sojina omaka	40	ml
Ostrigina omaka	50	ml
Palmov sladkor	80	g
Sol	20	g
zvezdasti janež	2	kos
cimetova palčka	1	kos
Račja jajca	4	kos
Vložene kumarice, gorčica	300	g
Kitajska zelena	50	g
voda	3	l

Navodila

Vse sestavine, razen račjih jajc in gorčice, marinirajte skupaj in pustite čez noč. Postavite na predgrevanje. Svinjsko stegno popecite, da postane rjavo. Zalijte z vodo in dušite 30 minut. Ko je meso mehko, dodajte račja jajca in gorčico ter kuhajte še 20 minut. Ko je meso kuhano, okrasite s kitajsko zeleno in postrezite z rižem.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna