Podrobnosti recepta

Svinjina Dušena svinjska krača z račjim jajcem

30. 4. 2025

Avtor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: Jugovzhodna Azija

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
40 %
time icon Čas
time icon 00:50 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
Svinjska krača 1,5 kg
Galangar 50 g
Cel česen 3 kos
Temna sojina omaka 60 ml
Lahka sojina omaka 40 ml
Ostrigina omaka 50 ml
Palmov sladkor 80 g
Sol 20 g
zvezdasti janež 2 kos
cimetova palčka 1 kos
Račja jajca 4 kos
Vložene kumarice, gorčica 300 g
Kitajska zelena 50 g
voda 3 l

Navodila

Vse sestavine, razen račjih jajc in gorčice, marinirajte skupaj in pustite čez noč. Postavite na predgrevanje. Svinjsko stegno popecite, da postane rjavo. Zalijte z vodo in dušite 30 minut. Ko je meso mehko, dodajte račja jajca in gorčico ter kuhajte še 20 minut. Ko je meso kuhano, okrasite s kitajsko zeleno in postrezite z rižem.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna