Podrobnosti recepta

perutnina Piščančni juha iz pečenih piščancev z ingverjem

18. 2. 2025

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 225 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
piščančje krače 10 kos
čebula 4 kos
korenček 6 kos
palčke zelene 6 kos
česnovo žarnico, prerezano na pol 1 kos
svež ingver 40 g
Sol 5 g
Olivno olje 30 ml
vodo 2,5 l

Prehrana in alergeni

Alergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 3,2 kJ
Ogljikovi hidrati 0,7 g
maščoba 0 g
Beljakovine 0,1 g
voda 0 g

Navodila

Uporabite globok premazan ali emajliran GN rezervoar. Predhodno segrejte v kombiniranem parniku, nato dodajte nekaj olja in piščančje stegno. Meso pražite nekaj minut, nato obrnite stegno. Po približno 10 minutah dodajte vse zelenjavne sestavine in pražite še dodatnih 20 minut. Zelenjava in meso bi morali na koncu dobiti lepo zlato rjavo barvo. Nato dodajte vodo in sol ter pustite, da vse skupaj duši eno in pol ure pri 130 °C v kombiniranem načinu pare.

Na koncu bi se morala oblikovati zlata juha. To precedite čez cedilo, nato začinite in po želji servirajte.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode