Podrobnosti recepta

Name: Korejska začinjena dušena piščanec
Yield: 10
Cuisine: drugo
Ingredients: 1,0000 l; 100,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 ml; 10,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 20,0000 ml; 100,0000 g; 200,0000 g; 15,0000 g; 10,0000 g

perutnina Korejska začinjena dušena piščanec

31. 12. 2024

Avtor: Steve Shih

Podjetje: Retigo Asia Limited

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
voda	1	l
Visoke cene posušenih alg	100	g
Piščančja stegna narežemo na 1 x 1 kos	500	g
sojina omaka	50	ml
Mlet česen	10	g
Gochujang (pasta iz rdeče paste)	30	g
Gochugaru (kosmiči korejske rdeče paprike)	20	g
Rižev sirup	10	g
Sezamovo olje	20	ml
Čebula velika 2 x 2 kocke	100	g
Velik krompir olupljen in narezan na velike kocke 2x2	200	g
Čili Serrano narezan na tanke rezine	15	g
zelena čebula, narezana na pristranskost	10	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: SESAME, Soy
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
vitamini: A, B vitamins, C, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	168,8 kJ
Ogljikovi hidrati	13,9 g
maščoba	8,3 g
Beljakovine	11,3 g
voda	62,5 g

Navodila

1. V ponev GN1/1 postavite vodo in alge.
2. Izberite programe>Poultrey>Dušene piščančje nogice>135°C ciljna temperatura.
3. Ponev postavite v enoto in sondo v sredino ponev.
4. Ko je ciljna temperatura dosežena, dušite 90 minut.
5. Odstranite alge in shranite tekočino za pozneje.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode