Podrobnosti recepta

Svinjina Polpeti za hamburger na japonski način

26. 12. 2024

Avtor: Steve Shih

Podjetje: Retigo Asia Limited

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: japonska

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 250 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 1

Ime Vrednost Enota
Mešanica mlete govedine in svinjine 500 g
Čebula 100 g
Panko Drobtine 30 g
Mleko 30 g
jajca 50 g
Sol 3 g
Črni poper 2 g
muškatni orešček 1 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 42 kJ
Ogljikovi hidrati 1,5 g
maščoba 0,3 g
Beljakovine 0,9 g
voda 0 g

Navodila

1. Navodila za kuhanje:
(kako narediti polpete za hamburger)
1) Polovico čebule drobno nasekljajte.
2) Nasekljano čebulo prepražimo do rjave barve.
(3 minute na srednje nizkem ognju, nato še 5 minut na nizkem ognju.)
3) Prepraženo čebulo temeljito ohladite.
4) Mleto meso najprej temeljito pregnetemo s soljo. Gnetemo dokler ni lepljivo.
5) Dodajte mleko v Panko in premešajte. Ko je panko enakomerno navlažen, ga dodamo k mletemu mesu.
6) Jajce dobro stepite. Nato ga dodamo mletemu mesu.
7) Mletemu mesu dodajte praženo čebulo (pazite, da je hladna), črni poper in muškatni orešček.
8) Vse skupaj mešajte, dokler zmes spet ne postane lepljiva.
9) Razdelite na pol in naredite 2 mesni kroglici. Če je za 3 osebe, lahko naredite 3 mesne kroglice.
10) Skozi mesno kroglico iz ene roke v drugo 5-krat. Odstranil bo zračne mehurčke iz mešanice. Nato ga oblikujte v okroglo polpeto do 80 g. Ko so polpeti pripravljeni, jih pokrijte s plastično folijo in ohladite 30 minut.

2. Kuhanje Te polpete zdaj položite na predhodno segret pribor bodisi na pladenj za žar za pico ali na pekač za pečenje za 8 minut na nastavitvah žara.

3. Ko je kuhan, postrezite z demi glace in japonsko solato.

Priporočena dodatna oprema

vision_grill_diagonala

vision_grill_diagonala

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_snack

vision_snack