Podrobnosti recepta

1. Navodila za kuhanje :
( kako pripraviti hamburgerjeve zrezke)
1) Polovico čebule fino nasekljajte.
2) Na srednjem nizkem ognju pražite nasekljano čebulo, dokler ne postane rjava.
(3 minute na srednjem nizkem ognju, nato še 5 minut na nizkem ognju.)
3) Praženo čebulo popolnoma ohladite.
4) Mletega mesa najprej temeljito gnetite samo s soljo. Gnetite, dokler ne postane lepljivo.
5) Mleko dodajte Panku in premešajte. Ko je panka enakomerno vlažna, jo dodajte mletemu mesu.
6) Jajce dobro stepite. Nato ga dodajte mletemu mesu.
7) Praženo čebulo (prepričajte se, da je hladna), črni poper in muškatni orešček dodajte mletemu mesu.
8) Vse skupaj premešajte, dokler zmes spet ne postane lepljiva.
9) Razdelite na polovico in oblikujte 2 mesne kroglice. Če za 3 osebe, lahko oblikujete 3 mesne kroglice.
10) Mesno kroglico prenesite iz ene roke v drugo 5-krat. Tako boste odstranili zračne mehurčke iz zmesi. Nato jo oblikujte v okroglo zrezko težko 80g. Ko so zrezki gotovi, jih pokrijte s plastično folijo in jih ohladite v hladilniku 30 minut.

2. Kuhanje zdaj postavite te zrezke na predhodno segreto opremo, bodisi na pizzo pečico bodisi na pekač za pečenje 8 minut z nastavitvami for grill.

3. Postrezite, ko je kuhano, postrezite z demi glace in japonsko solato.