Podrobnosti recepta

Sladice Čokoladni fondant v kozarcu

3. 6. 2024

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: francosko

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 6

Ime Vrednost Enota
temna čokolada 70% 150 g
maslo 150 g
sladkor 150 g
navadna pšenična moka 85 g
Kakav v prahu 30 g
piščančja jajca 5 kos
dvojna krema 220 ml
Amaretto sirup 30 ml
Amarettini 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 534,7 kJ
Ogljikovi hidrati 44,5 g
maščoba 31,6 g
Beljakovine 5,1 g
voda 0 g

Navodila

Čokolado nasekljamo na majhne koščke in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli. Jajca s sladkorjem penasto stepemo in vmešamo čokolado. Moko presejemo s kakavom in vmešamo v zmes. Mešanico dajte v cevno vrečko in nato do polovice napolnite čvrste kozarce (premer 8 cm, višina 12 cm).
Pečemo v konvektomatu po navodilih cca 11-13 minut, da sredica še vedno ostane tekoča.
Medtem napolnite 0,5l ISI plastenko s hladno amaretto kremo in jo uplinite s profesionalnim polnilcem. Pretresite 10-15 krat.
Ko je torta pečena, na vročo torto damo majhno kepico kavnega sladoleda in prelijemo z amaretto kremo.
Kremo potresemo z Amaretti Crunch.

Seveda lahko namesto kavnega sladoleda uporabimo tudi druge vrste sladoleda.
Torto lahko spečete tudi v majhnih diarol pekačih in jih nato obrnete.