Podrobnosti recepta

Name: Focaccia
Yield: 10
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Priloge Focaccia

9. 4. 2024

Avtor: Bartłomiej Kubica

Podjetje: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Kategorija hrane: Priloge

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Włóż Ciasto do pieca

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	960	g
sol	60	g
olivno olje	50	g
vodo	480	g
instant kvas	21	g
sladkor	20	g
češnjev paradižnik	200	g
olive	100	g
svež rožmarin	20	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	519,1 kJ
Ogljikovi hidrati	73,8 g
maščoba	9,6 g
Beljakovine	11,9 g
voda	0 g

Navodila

kvas:
21 g suhega kvasa
180 g pšenične moke
105 ml tople vode
3 ravne žličke sladkorja
Sestavine premešamo in pustimo v posodi, da kvas začne delovati
Torta:
Zmešamo kvas + ostale sestavine

Testo položimo na pekač višine 65 mm namaščen z olivnim oljem, pustimo vzhajati / s prsti naredimo rahle vdolbine, dodamo češnjeve paradižnike, olive, rožmarin
Pečemo na 190 stopinj, zaprt dimnik, čas: 20 minut

Priporočena dodatna oprema

Vision Pizza Stone

vision_bake

emajlirane_gn_posode