Podrobnosti recepta

Name: Nočne goveje rebrice
Yield: 10
Cuisine: angleščina
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Govedina Nočne goveje rebrice

20. 3. 2024

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
230 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Vroč zrak

85 %

Čas

00:20 hh:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Kombinacija

100 %

Čas

75 °C

40 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Mesnata goveja rebra	4	kos
čebula	3	kos
piščančja osnova	700	ml
Črni melasi	140	g
Majhen šopek timijana	1	kos
paradižnikova omaka	100	g
Ameriška rumena gorčica	100	g
Rjava omaka	75	g
Goveji rub	150	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	207,3 kJ
Ogljikovi hidrati	11,8 g
maščoba	0,6 g
Beljakovine	1,1 g
voda	0 g

Navodila

Odrežite morebitna ohlapna maščobna tkiva z reber, nato jih natrite z mešanico začimb in pustite 24 ur.
Naslednji dan segrejte pečico in prižgite dimnik, ko je pečica vroča, položite rebra na Vision pekač in "zaprite" za 20 minut. Dimljenje med tem časom bo govedini dalo odličen okus.
Po 20 minutah vzemite goveje meso in ga položite v globok gn lonec, dodajte kuhano tekočino (spodaj), tesno pokrijte in vrnite v pečico.

Na hitro popražite čebulo in česen, ko sta mehka, dodajte pivo in zmanjšajte za polovico. Nato dodajte piščančjo jušno osnovo, črni melaso in timijan. Uporabite to za prelivanje reber.

Naslednji dan precedite kuhano tekočino, zavrite in vmešajte paradižnikovo omako, rjav omako in rumeni gorčico. Po potrebi zgostite. To uporabite za rebra.

Postrezite rebra z pire krompirjem in coleslaw-em.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_smoker

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna