Podrobnosti recepta

Name: Goveja rebra čez noč
Yield: 10
Cuisine: angleščina
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Govedina Goveja rebra čez noč

20. 3. 2024

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
230 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Vroč zrak

85 %

Čas

00:20 hh:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Kombinacija

100 %

Čas

75 °C

40 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Mesnata goveja rebra	4	kos
čebula	3	kos
piščančja osnova	700	ml
Črni melasi	140	g
Majhen šopek timijana	1	kos
paradižnikova omaka	100	g
Ameriška rumena gorčica	100	g
Rjava omaka	75	g
Goveji rub	150	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	207,3 kJ
Ogljikovi hidrati	11,8 g
maščoba	0,6 g
Beljakovine	1,1 g
voda	0 g

Navodila

Z reber odrežite morebitno ohlapno maščobo, nato nanesite maso in pustite 24 ur.
Naslednji dan predhodno segrejte pečico in vklopite smoker, ko je pečica segreta, položite rebrca na Vision peko in jih "zaprite" 20 minut. Dimljenje v tem času bo govedini dalo odličen okus.
Po 20 minutah vzemite govedino in jo položite v globoko posodo za gn, dodajte tekočino za kuhanje (spodaj), dobro pokrijte in postavite nazaj v pečico.

Prepražimo čebulo in česen, ko se zmehčata, dodamo pivo in zmanjšamo na polovico. Nato dodamo piščančjo osnovo, melaso in timijan. S tem pokrijte rebra.

Naslednji dan kuhannico odcedimo, zavremo in vmešamo paradižnikovo omako, rjavo omako in rumeno gorčico. Po potrebi zgostimo. To uporabite za rebra.

Zarebrnice postrezite s krompirjevim pirejem in zeljno solato.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_smoker

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna