Podrobnosti recepta

Name: Borovničeva pita s sirovim nadevom
Yield: 6
Cuisine: češki
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Sladice Borovničeva pita s sirovim nadevom

23. 2. 2024

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Sestavine - število porcij - 6

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	400	g
maslo	200	g
finega sladkorja	120	g
rumenjak	2	kos
polnomastnega mleka	15	ml
sok limete	12	ml
vaniljev prah	12	g
mehka skuta	500	g
sveže borovnice	400	g
sladkor v prahu	150	g
jajce	2	kos
maslo	40	g
limonina lupina	2	g
polgroba pšenična moka	150	g
finega sladkorja	100	g
maslo	50	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1349,1 kJ
Ogljikovi hidrati	138,3 g
maščoba	42,5 g
Beljakovine	20,9 g
voda	0 g

Navodila

Moko zmešamo s sladkorjem, dodamo nasekljano maščobo, rumenjake, limonin sok in mleko ter vmesimo gladko testo, ki ga pustimo eno uro počivati na hladnem. Medtem bomo pripravili nadev. Zmehčano maslo vtrite s sladkorjem, jajci in limonino lupinico. Med nenehnim mešanjem dodamo pretlačeno skuto in dobro premešamo. Borovnice očistimo, operemo in pustimo, da se odcedijo.

Pripravljeno testo na pomokanem valjarju razvaljamo v pekač, ki ga z valjarjem previdno prestavimo v pomaščen in napolnjen model (ali na pekač). Namažemo ga s pripravljenim sirovim nadevom, pogladimo, kolač postavimo v segreto komoro konvektomata in pečemo, dokler površina rahlo ne porumeni.

Vse sestavine zmešajte v drobtine in jih s prsti temeljito premešajte. Pečeno torto vzamemo iz pečice, enakomerno namažemo z borovnicami, rahlo potresemo z vanilijevim sladkorjem, potresemo z drobtinami in zapečemo do rožnate barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode