Podrobnosti recepta

Name: šišky (krof)
Yield: 10
Cuisine: slovaški
Ingredients: 350,0000 g; 150,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 270,0000 ml; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 150,0000 g; 1,0000 tPcs

Sladice šišky (krof)

16. 2. 2024

Avtor: Maros Pavlik

Podjetje: pavlik

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: slovaški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
200 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

03:00 mm:ss

190 °C

100 %

Vroč zrak

100 %

Čas

03:00 mm:ss

170 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	350	g
polgroba pšenična moka	150	g
jajce	1	kos
rumenjak	2	kos
mleko 3,5%	270	ml
vanilijev sladkor	1	kos
sladkor v prahu	50	g
svež kvas	30	g
sol	5	g
limonina lupina	1	kos
maslo	150	g
marmelada - sorta po okusu	1	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	375,9 kJ
Ogljikovi hidrati	41,9 g
maščoba	13,4 g
Beljakovine	5,5 g
voda	0 g

Navodila

Vse suhe sestavine dodamo v skledo in dodamo jajce, jajčne beljake, limonino lupino in mleko. Dodajte mleko, če je testo pretrdo. S pomočjo mešalnika pregnetemo gladko testo in na koncu dodamo maslo sobne temperature. Vmešamo v testo. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da vzhaja na toplem mestu približno 40 min.
Zdaj prenesemo na delovno površino, prelijemo z oljem in razvaljamo na debelino približno 2 cm. Iz testa izrežemo s pomočjo oblike ali kozarca kroge in v sredini naredimo večjo luknjo. Pekač premažemo z oljem in razporedimo v modele. Šišky premažemo z oljem, da ne posušijo in pustimo, da še vzhajajo približno 15 min v modelih.
Pečico vključimo na program in nato pečemo. Končane okrasimo z marmelado in powderskim sladkorjem.

Priporočena dodatna oprema

vision_snack

emajlirane_gn_posode