Podrobnosti recepta

Pecivo božična torta

5. 2. 2024

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: češki

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 160 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Injekcija
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Pavza
time icon 60 s
3
Kombinacija
25 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 2

Ime Vrednost Enota
navadna pšenična moka 1 kg
sladkor 200 g
Stopljeno maslo 125 g
mazilo 125 g
vanilijev sladkor 2 kos
mleko 3,5 % mlačno 500 ml
svež kvas 42 g
rumenjak 4 kos
jajce 1 kos
limonina lupina, limonin sok 1 kos
sol 3 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 5097,4 kJ
Ogljikovi hidrati 465,4 g
maščoba 134,8 g
Beljakovine 55,5 g
voda 0 g

Navodila

Moko presejemo skozi cedilo in zmešamo s soljo. Kvas vtremo in mu primešamo malo sladkorja in mlačnega mleka. Kvas naj vzhaja na toplem. Kvas nato dodamo moki skupaj s preostalim sladkorjem, rumenjaki, limonino lupinico in stopljenim maslom ter zaseko. Testo dobro pregnetemo in pustimo vzhajati. Ko je vzhajano, testo pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja. Nato testo razdelite na pol. Iz vsake polovice bomo ustvarili številko, ki jo izberete
pomladi za en božič. Spletemo in položimo na pomaščen emajliran list. Ponovno pustimo vzhajati. Premažemo s stepenim jajcem in spečemo po programu.
Za boljši učinek lahko božično drevesce potresete z rezinami mandljev.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode