Podrobnosti recepta

Name: božična torta
Yield: 2
Cuisine: češki
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Pecivo božična torta

5. 2. 2024

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
160 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Injekcija

1 n

30 s

300 ml

Pavza

60 s

Kombinacija

25 %

Čas

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 2

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	1	kg
sladkor	200	g
Stopljeno maslo	125	g
mazilo	125	g
vanilijev sladkor	2	kos
mleko 3,5 % mlačno	500	ml
svež kvas	42	g
rumenjak	4	kos
jajce	1	kos
limonina lupina, limonin sok	1	kos
sol	3	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	5097,4 kJ
Ogljikovi hidrati	465,4 g
maščoba	134,8 g
Beljakovine	55,5 g
voda	0 g

Navodila

Moko presejemo skozi cedilo in zmešamo s soljo. Kvas vtremo in mu primešamo malo sladkorja in mlačnega mleka. Kvas naj vzhaja na toplem. Kvas nato dodamo moki skupaj s preostalim sladkorjem, rumenjaki, limonino lupinico in stopljenim maslom ter zaseko. Testo dobro pregnetemo in pustimo vzhajati. Ko je vzhajano, testo pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja. Nato testo razdelite na pol. Iz vsake polovice bomo ustvarili številko, ki jo izberete
pomladi za en božič. Spletemo in položimo na pomaščen emajliran list. Ponovno pustimo vzhajati. Premažemo s stepenim jajcem in spečemo po programu.
Za boljši učinek lahko božično drevesce potresete z rezinami mandljev.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon

emajlirane_gn_posode