Podrobnosti recepta

Name: Moravski kolači - Vdolečki
Yield: 20
Cuisine: češki
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Sladice Moravski kolači - Vdolečki

31. 1. 2024

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

10 %

Čas

00:09 hh:mm

190 °C

80 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
navadna pšenična moka	700	g
polgroba pšenična moka	300	g
zdrob sladkor	120	g
maslo	400	g
rumenjak	80	g
sol	10	g
svež kvas	100	g
Polnomastno mleko	400	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	872,5 kJ
Ogljikovi hidrati	44 g
maščoba	18,9 g
Beljakovine	7,1 g
voda	20 g

Postopek priprave

Testo pripravljen z metodo na zarez. Mleko mora biti mlačno. Ko je testo dobro zdelano, dodamo maslo in ponovno gnetemo, da je testo gladko.

Dobro zdelano testo pustimo počivati cca 30min.
Nadjeva testa: 60g testa + 30g nadeva.

Najpogostejši nadev: povidla in skutin nadev z rozinami, masleno drobtinasto posip. Pred peko kolača premažemo z rumenjakovo mešanico in pustimo 10 min. vzhajati.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

perforirana_aluminijasta_pločevina_prevlečena_teflon