Podrobnosti recepta

Sladice Bučna pita

26. 1. 2024

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 99 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
maslena buča 750 g
pripravljeno krhko testo 350 g
zdrob sladkor 130 g
sol 3 g
mleti muškatni orešček 3 g
cimet 5 g
umešana jajca 2 kos
prečiščeno maslo 25 g
mleko 3,5% 175 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 315,2 kJ
Ogljikovi hidrati 44,3 g
maščoba 12,3 g
Beljakovine 3,8 g
voda 0 g

Navodila

Bučo najprej očistimo in narežemo na koščke.
Kuhajte na pari do mehkega in zmešajte v gladek pire. Precedite skozi cedilo in pustite, da se ohladi.
V skledi zmešamo sladkor, sol in začimbe. Dodamo mleko z jajci in stopljeno maslo.
Dobro premešamo in dodamo bučni pire. Ponovno premešajte.
Okrogel model obložimo s krhkim testom in pečemo do zlato rjave barve. Nato na vrh vlijemo bučno mešanico in zgladimo. Postavimo v segreto konvekcijsko pečico in pečemo na kombiniranem načinu, dokler kolač ni na sredini čvrst. Čas se lahko razlikuje glede na velikost uporabljenega kalupa. Po pečenju pustite, da se ohladi, razrežite na 8 delov in postrezite. Primerno z vaniljevo kremo.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana

Gn_posoda_iz_nerjavečega_jekla_perforirana