Podrobnosti recepta

Name: Sous Vide zrezek
Yield: 10
Cuisine: angleščina
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Govedina Sous Vide zrezek

18. 1. 2024

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Vroč zrak

0 %

Čas

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
Zrezek iz pečenke	10	kos
mleti črni poper	20	g
olivno olje	30	ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	6,7 kJ
Ogljikovi hidrati	0,9 g
maščoba	0,2 g
Beljakovine	0,2 g
voda	0 g

Navodila

Vsak zrezek začinimo s poprom (brez soli) in vakuumsko zapremo v vrečke.
Nato postavite v pečico Retigo na prvem koraku programa zgoraj.
Ko končate, zrezke vzemite iz vrečke, jih premažite z oljem in posolite.
Ko je to storjeno, nastavite Retigo na drugi korak programov kot zgoraj.
Predgrete steake položite na žar Vision Express in jih "finiširajte" 5 minut.
Pri serviranju lahko zrezku dodate aromatizirano maslo.

Priporočena dodatna oprema

vision_express_grill

nerjavne_žične_police