Podrobnosti recepta

Name: Normandijska jabolčna pita
Yield: 10
Cuisine: skandinavski
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Sladice Normandijska jabolčna pita

4. 12. 2023

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: skandinavski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

Čas

00:35 hh:mm

160 °C

90 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
maslo za brisanje plesni	50	g
mleti cimet	12	g
sladkor	240	g
jabolka	800	g
maslo	285	g
Izvleček vanilije	12	g
jajce	3	kos
navadna moka 00	185	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	1215,4 kJ
Ogljikovi hidrati	47,5 g
maščoba	27,3 g
Beljakovine	3 g
voda	0 g

Navodila

Vzmetni model za torte s premerom 22 cm namastimo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko.
Cimet zmešajte s 75 g sladkorja.
Jabolka olupimo, jim odstranimo sredico in jih narežemo na kolesca.
S kuhalnico vtrite na kocke narezano maslo, preostali sladkor in vanilijevo esenco ali ekstrakt do rahle kremaste konsistence. Postopoma dodajte jajca in vsako posebej temeljito stepite.

Moko presejemo, vmešamo pecilni prašek, vlijemo v masleno mešanico in na nizki hitrosti stepamo, dokler se testo ne združi.
Polovico testa razporedimo po dnu pripravljenega modela, obložimo s polovico narezanih jabolk in potresemo s polovico cimetovega sladkorja. Ponovite s preostalim testom, jabolki in cimetovim sladkorjem.

Pečemo v predhodno ogretem konvektomatu na navedenem programu.

Končano torto vzamemo ven in pustimo stati v modelu 10 minut, nato pa jo prestavimo na rešetko.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police