Podrobnosti recepta

Sladice Normandska jabolčna pita

4. 12. 2023

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: skandinavski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 175 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
maslo za brisanje plesni 50 g
mleti cimet 12 g
sladkor 240 g
jabolka 800 g
maslo 285 g
Izvleček vanilije 12 g
jajce 3 kos
navadna moka 00 185 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 1215,4 kJ
Ogljikovi hidrati 47,5 g
maščoba 27,3 g
Beljakovine 3 g
voda 0 g

Navodila

Raztegnemo tortni model premera 22 cm, ga namastimo z maslom in dno obložimo s pekačnim papirjem.
Cimet zmešamo s 75 g sladkorja.
Jabolka olupimo, odstranimo peške in narežemo na klinčke.
S pomočjo kuhinjskega robota stepemo maslo, narezano na koščke, preostali sladkor in vanilijevo esenco ali ekstrakt do svetlo kremaste konsistence. Postopoma dodajamo jajca in vsako temeljito vmešamo.

Presijemo moko, vmešamo pecilni prašek, stresemo v masleno zmes in stepamo na nizkih obratih, dokler se testo ne poveže.
Polovico testa razporedimo po dnu pripravljenega modela, pokrijemo s polovico narezane jabolk in posipamo s polovico cimetovega sladkorja. Ponovimo z ostalim testom, jabolki in cimetovim sladkorjem.

Pečemo v predhodno segretem konvektomatu po navedenem programu.

Gotovo pito vzamemo in pustimo 10 minut stati v modelu, nato jo prenesemo na rešetko.

Priporočena dodatna oprema

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police