Podrobnosti recepta

Svinjina Svinjski trebuh čez noč

18. 10. 2023

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 100 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
100 %
time icon Čas
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zlati dotik
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine - število porcij - 0

Ime Vrednost Enota
prašičji trebuh 1 kos
olivno olje 30 ml
morska sol 10 g
mleti črni poper 10 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 0 kJ
Ogljikovi hidrati 0 g
maščoba 0 g
Beljakovine 0 g
voda 0 g

Navodila

Svinjski trebuh zarežite z zelo ostrim nožem.
Svinjino s kožo navzgor položite na rešetko/mrežo pečice na pekač. Natrite z oljem in začinite s soljo in poprom. Ta postopek pomaga, da maščoba izteče in koža postane hrustljava.
Ko se pečica predhodno segreje, prestavite v pečico. Svinjski trebušček potrebuje kombinacijo počasnega, nežnega segrevanja, da se meso zmehča, in krajše pihanje pri višji temperaturi, da koža postane hrustljava.
Kuhajte čez noč na nizki in počasni temperaturi. Ko boste meso kuhali čez noč, boste morali samodejno nastaviti nastavitev "Golden Touch" na "finish" in svinjino popeči, da dobite ocvirke.
Ko je svinjina pečena (svinjina bo mehka; to lahko preverite tako, da meso prebodete z nožem), vzemite svinjino iz pečice in pustite počivati 10-15 minut, preden jo narežete.

maščobo in sokove v GN pladnju lahko uporabite za svojo omako.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police