Podrobnosti recepta

Svinjina Počasi pečen svinjski trebuh

13. 10. 2023

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
70 %
time icon Čas
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zlati dotik
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine - število porcij - 0

Ime Vrednost Enota
prašičji trebuh 1 kos
morska sol 5 g
mleti črni poper 5 g
olivno olje 30 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 0 kJ
Ogljikovi hidrati 0 g
maščoba 0 g
Beljakovine 0 g
voda 0 g

Navodila

Svinjski trebuh zarežite z zelo ostrim nožem.
Svinjino s kožo navzgor položite na rešetko/mrežo pečice na pekač. Natrite z oljem in začinite s soljo in poprom. Ta postopek pomaga, da maščoba izteče in koža postane hrustljava.
Ko se pečica predhodno segreje, prestavite v pečico. Svinjski trebušček potrebuje kombinacijo počasnega, nežnega segrevanja, da se meso zmehča, in krajše pihanje pri višji temperaturi, da koža postane hrustljava.
Kuhajte pri 160C 3 ure po korakih programa, kot so navedeni. Po 3 urah se pečica samodejno preklopi na način "Golden Touch", da hrustljavo pocrklja.
Ko je svinjina pečena (svinjina mora biti mehka; to lahko enostavno preverite tako, da meso prebodete z nožem), vzemite svinjino iz pečice in pustite počivati 10-15 minut, preden jo narežete.

maščobo in sokove v GN pladnju lahko uporabite za svojo omako.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police