Podrobnosti recepta

Svinjina Počasi pečen svinjski trebuh

13. 10. 2023

Avtor: Phil Smith

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Svinjina

Kulinarika: angleščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
70 %
time icon Čas
time icon 03:00 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Zlati dotik
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sestavine - število porcij - 0

Ime Vrednost Enota
prašičji trebuh 1 kos
morska sol 5 g
mleti črni poper 5 g
olivno olje 30 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, B6, C, D, E, K

Navodila

Zarežite svinjski trebuh z zelo ostrim nožem.
Položite svinjski trebuh, s kožo obrnjeno navzgor, na mrežno polico / pekač v pečici. Vtrite z olje in začinite s soljo ter poprom. Ta postopek pomaga, da maščoba odteče in koža postane hrustljava.
Ko se pečica ogreje, prenesite v pečico. Svinjski trebuh potrebuje kombinacijo počasne, blage toplote, da zmehča meso, ter krajši udarec pri višji temperaturi za hrustljavo kožo.
Kuhajte pri 160C 3 ure, uporabo programskih korakov, kot je navedeno. Po 3 urah se bo pečica samodejno preklopila v način "Zlati dotik" za hrustljavo skorjico.
Ko je skuhano (meso svinjine mora biti mehko; to lahko enostavno preverite z nožem, ki ga zarežete v meso), odstranite svinjski trebuh iz pečice in pustite počivati 10-15 minut pred rezanjem.

Lahko uporabite maščobo in sokove v GN pladnju za vašo omako.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police