Podrobnosti recepta

Name: Focaccia kruh
Yield: 12
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Pecivo Focaccia kruh

25. 9. 2023

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 12

Ime	Vrednost	Enota
pšenična moka tip 550	1	kg
sol	20	g
posušen pekovski kvas	16	g
vodo	900	g
olivno olje	70	ml
rožmarin	20	g
česen	20	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	299,7 kJ
Ogljikovi hidrati	61 g
maščoba	1,1 g
Beljakovine	9,9 g
voda	0 g

Navodila

V veliki skledi zmešajte moko in kvas, nato dodajte sol in vodo.
Gnetite testo bodisi z rokami bodisi z električnim aparatom in morali bi dobiti
zelo mokro zmes. Pustite v skledi, prelijte z oljčnim oljem in pokrijte s prozorno folijo.
Pustite v hladilniku čez noč. Naslednji dan odstranite pokrov in testo večkrat prepognite.
Prenesite ga na namazan emajliran pladenj in pustite, da se testo vzhaja pri sobni temperaturi,
dokler se ne razporedi po celem pladnju. Traja približno eno ali dve uri.
Potresite s sesekljanim česnom in rožmarinom ter obilno prelijte z oljčnim oljem.
S konicami prstov nežno pritisnite česen in rožmarin v testo ter postavite pladenj v pečico.
Pecite, dokler ne postane zlato rjave barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode