Podrobnosti recepta

Pecivo Focaccia kruh

25. 9. 2023

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: italijanščina

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 205 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 12

Ime Vrednost Enota
pšenična moka tip 550 1 kg
sol 20 g
posušen pekovski kvas 16 g
vodo 900 g
olivno olje 70 ml
rožmarin 20 g
česen 20 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 299,7 kJ
Ogljikovi hidrati 61 g
maščoba 1,1 g
Beljakovine 9,9 g
voda 0 g

Navodila

V veliki skledi zmešajte moko in kvas, nato dodajte sol in vodo.
Testo zmešajte bodisi z rokami bodisi z električnim aparatom in morali bi ga
zelo mokra mešanica. Pustimo ga v skledi, pokapamo z oljčnim oljem in pokrijemo s prozorno folijo.
pustite čez noč v hladilniku. Naslednji dan testo odkrijemo in ga nekajkrat prepognemo.
Preložimo ga na pomaščen emajliran pekač in pustimo testo vzhajati na sobni temperaturi do
razporedi se po celem pladnju. Traja približno eno uro morda 2 uri.
Potresemo s sesekljanim česnom in rožmarinom ter izdatno pokapamo z olivnim oljem.
S konicami prstov v notranjost nežno vtisnemo česen in rožmarin ter pekač postavimo v pečico.
Pečemo do zlato rjave barve.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode