Podrobnosti recepta

drugo Pica

10. 9. 2023

Avtor: Lukáš Halamicek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: drugo

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 285 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 4

Ime Vrednost Enota
navadna moka 00 1 kg
vodo 600 ml
sol 30 g
svež kvas 2 g
rastlinsko olje 5 ml
pločevinka zdrobljenega paradižnika 500 g
mocarela 600 g
češnjev paradižnik 400 g
Listi sveže bazilike 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 1252,7 kJ
Ogljikovi hidrati 187 g
maščoba 27 g
Beljakovine 57,8 g
voda 0 g

Navodila

Zmešaj moko, vodo in sveže kvasnice, dokler ne bo testo gladko. Pusti, da testo vzhaja najbolje več ur pri sobni temperaturi. Po vzhajanju testa ga razdeli na več delov po približno 200-300g, oblikuj lepe kroglice in pusti vzhajati - približno eno uro pod tesnim pokrovom (da testo ne posuši), nato ga razporedi najbolje na šamotni plošči in raztegnite s prsti v okroglo obliko. Nato namažemo dno s sesekljanimi pelati iz pločevinke, posujemo z mocarelo, položimo češnjevce in pečemo v segreti ventilatorski pečici.

Opomba: Temperatura in čas sta odvisna od vrste in debeline testa.

Priporočena dodatna oprema

Vision Pizza Stone

Vision Pizza Stone