Podrobnosti recepta

perutnina Hrustljavi piščančji krač

11. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Kategorija hrane: perutnina

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 210 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 10

Ime Vrednost Enota
piščančje krače 300 g

Recept za hrustljavo marinado

Ime Vrednost Enota
česen v prahu 15 g
čebula v prahu 15 g
olivno olje 200 ml
mleti beli poper 3 g
koruzni škrob 100 g
koruzni škrob 100 g
squash prašek 50 g
riževo vino 100 ml
mleta pekoča paprika 10 g
pet začimb 3 g
morska sol 5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
vitamini: A, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 149,4 kJ
Ogljikovi hidrati 20,4 g
maščoba 6,1 g
Beljakovine 7,4 g
voda 0 g

Navodila

◇ Odrežite sklepno kost piščančje kostne noge, marinirajte bolj okusno in kuhajte hitreje
◇ Piščančjo kostno stegno z vsemi začimbami mariniramo vsaj 24 ur
◇ Postavite piščančje krače na rešetko iz nerjavečega jekla za peko in poskrbite, da bo piščančja koža gladka in lepa
◇ Marinirana hrustljava pulpa naj bo na žaru pečena na piščančjih nogah, debelejša in bolj hrustljava je
◇ Za kuhanje uporabite sondo, oprema samodejno zazna količino proizvodnje in čas je natančnejši

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake