Podrobnosti recepta

Dodajte sestavine v kuhinjski robot z nastavkom za gnetenje testa. Mešajte na visoki hitrosti 6-8 minut, dokler testo ne tvori krogle in ne očisti strani posode.
Prenesite v skledo in oblikujte v kroglo. Pokrijte in pustite fermentirati pri sobni temperaturi 60 minut ali naj se testira v blast hlajenju.
Testo se mora močno dvigniti. Udari ga dol, da spusti del plina, nato pa naredite gnetenje za krepitev. Nato ga zvijte in oblikujte v kroglo, kot ste storili prej, pokrijte in pustite fermentirati pri sobni temperaturi ali v blast hlajenju še 60 minut.
Testo se mora ponovno močno dvigniti. Pobarvajte testo in delovno površino ter ga razdelite na 6 enakih delov (približno 150g vsak). Vsak kos predhodno oblikujte v kroglo. Ko so predhodno oblikovani v krogle, jih pokrijte z vlažno brisačo, da se sprostijo 15-20 minut.
Oblikujte bagete in jih položite v pekač. Pokrijte oblikovane bagete z vlažno brisačo in naj se fermentirajo 45 minut v blast hlajenju.
Ko so bagete fermentirane in pripravljene za peko, se morajo ob dotiku vdolbiti, nato pa se počasi vrniti nazaj.
Na vrhu vsake bagete zarežite diagonalno in jih postavite v pečico. Hlebci so pripravljeni, ko so zlato rjavi in hrustljavi.