Podrobnosti recepta

Navodila

Dodajte sestavine v stoječi mešalnik z nastavkom za kavelj za testo. Mešajte pri visoki temperaturi 6-8 minut, dokler se testo ne oblikuje v kroglo in odstrani stene posode.
Prestavimo v skledo in zaokrožimo v kroglo. Pokrijte in pustite fermentirati pri sobni temperaturi 60 minut ali vztrajajte v hitrem hladilniku.
Testo naj bi zelo vzhajalo. Udarite ga navzdol, da sprostite nekaj plina, nato naredite zgib za krepitev moči. Nato zvijte in zaokrožite v kroglo, kot ste to storili prej, pokrijte in pustite, da fermentira pri sobni temperaturi ali v hitrem hladilniku še 60 minut.
Testo bi moralo ponovno zelo vzhajati. Testo in delovno površino pomokamo in razdelimo na 6 enakih kosov (približno 150g vsak). Vsak kos predhodno oblikujte v kroglico. Ko jih oblikujemo v kroglice, jih pokrijemo z vlažno brisačo, da počivajo 15-20 minut.
Oblikujte bagete in jih položite v pekač. Oblikovane bagete pokrijte z vlažno brisačo in vzhajajte 45 minut v hitrem hladilniku.
Ko so bagete vzhajane in pripravljene za peko, se morajo, ko jih prebodete, umakniti, nato pa počasi odskočiti nazaj.
Zarežite diagonalno na vrhu vsakega in ga postavite v pečico. Hlebčki so pečeni, ko so zlato rjavi.