Podrobnosti recepta

Pecivo Hruškov frangipan s popečenimi mandlji

12. 10. 2022

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: drugo

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 12

Ime Vrednost Enota
maslo 110 g
navadna pšenična moka 230 g
sladkor v prahu 30 g
piščančja jajca 1 kos
maslo 180 g
sladkor v prahu 180 g
piščančja jajca 3 kos
mandlji 180 g
navadna pšenična moka 40 g
hruške 6 kos
marelično marmelado 200 g
mandlji 100 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 521,1 kJ
Ogljikovi hidrati 46,9 g
maščoba 33,1 g
Beljakovine 7,6 g
voda 0 g

Navodila

Maslo, moko in sladkor v prahu temeljito premešamo in dodamo stepeno jajce, da oblikujemo testo.
Pustite, da se ohladi v hladilniku vsaj pol ure.
Za nadev penasto stepemo maslo in sladkor.
Postopoma dodajte jajca, nato pa še mandlje in moko.
Testo razvaljamo na z moko posuto površino in obložimo pekač.
Po možnosti ponovno pustite na hladnem še pol ure.
Nadev razporedite po testu in nanj položite na četrtine narezane in olupljene hruške s kožo navzgor, med njimi pa pustite nekaj prostora, da zmes vzhaja.
Postavimo v pečico in pečemo pri 180° 40 minut do zlato rjave barve.
Malo ohladimo in zabelimo s toplo marelično marmelado ter potresemo s popečenimi mandljevimi lističi.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan

vision_pan