Podrobnosti recepta

Name: Hruška frangipane z opečenimi mandlji
Yield: 12
Cuisine: drugo
Ingredients: 110,0000 g Butter for pastry; 230,0000 g Flour for pastry; 30,0000 g Icing sugar for pastry; 1,0000 tPcs Beaten egg; 180,0000 g Butter soft; 180,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 180,0000 g Ground almonds; 40,0000 g Flour; 6,0000 tPcs Ripe pears peeled and quatered; 200,0000 g Apricot jam for glaze; 100,0000 g Flaked almonds toasted

Pecivo Hruška frangipane z opečenimi mandlji

12. 10. 2022

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

165 °C

60 %

Sestavine - število porcij - 12

Ime	Vrednost	Enota
maslo	110	g
navadna pšenična moka	230	g
sladkor v prahu	30	g
piščančja jajca	1	kos
maslo	180	g
sladkor v prahu	180	g
piščančja jajca	3	kos
mandlji	180	g
navadna pšenična moka	40	g
hruške	6	kos
marelično marmelado	200	g
mandlji	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	521,1 kJ
Ogljikovi hidrati	46,9 g
maščoba	33,1 g
Beljakovine	7,6 g
voda	0 g

Navodila

Zmešajte maslo, moko in sladkor v prahu temeljito ter dodajte stepeno jajce, da oblikujete testo.
Pustite, da se ohladi v hladilniku vsaj pol ure.
Za nadev stepite maslo in sladkor, dokler ne postaneta svetla.
Dodajte jajca postopoma, nato pa mandlje in moko.
Testo razvaljajte na pomokani površini in obložite pekač.
Pustite, da se ohladi še enkrat, če je mogoče, še pol ure.
Nadev razporedite po testu in dodajte četrtine olupljenih hrušk s kožo navzgor, pri čemer pustite nekaj prostora med njimi, da lahko mešanica vzhaja.
Postavite v pečico in pecite pri 180° 40 minut, dokler ne postane zlatorjava.
Rahlo ohladite in premažite z vročim mareličnim džemom ter posujte z opečenimi mandljevimi kosmiči.

Priporočena dodatna oprema

vision_pan