Podrobnosti recepta

Name: Bučna rižota s fileti orade
Yield: 8
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

ribe Bučna rižota s fileti orade

28. 9. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

Vroč zrak

100 %

Čas

00:03 hh:mm

180 °C

60 %

take the seeds out

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

Vroč zrak

100 %

Čas

00:01 mm:ss

200 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
buča	1	kos
bučna semena	30	g
olivno olje	50	ml
šalotka	300	g
suho belo vino	500	ml
zelenjavna juha	1	l
maslo	150	g
timijan	1	kos
okroglozrnat riž	500	g
fileji orade	8	kos
sol	1	g
mleti črni poper	0,5	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	398,5 kJ
Ogljikovi hidrati	51,7 g
maščoba	18,1 g
Beljakovine	6,4 g
voda	0 g

Navodila

Narežite bučo, začinite, pokapajte z oljem in jo postavite v GN posodo ter vstavite v segreto kombinirano pečico. Ko je pripravljeno, dodajte bučna semena. Bučo pretlačite v pire. Nekaj buče narežite na majhne kockice in shranite kot okras. Rižoto pripravite na štedilniku, kot običajno, in na koncu dodajte bučni pire.
Pustite, da se žar segreje in nanj položite filete z malo olivnega olja. Kombinirana pečica bo izklopljena s zaprtimi vrati 3 minute. Vzemite ribo ven in jo položite na pripravljeno rižoto, okrasite z nasekljanimi svežimi listi peteršilja, narezanimi bučkami in bučnimi semeni.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_grill