Podrobnosti recepta

ribe Bučna rižota s fileji orade

28. 9. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: italijanščina

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 8

Ime Vrednost Enota
buča 1 kos
bučna semena 30 g
olivno olje 50 ml
šalotka 300 g
suho belo vino 500 ml
zelenjavna juha 1 l
maslo 150 g
timijan 1 kos
okroglozrnat riž 500 g
fileji orade 8 kos
sol 1 g
mleti črni poper 0,5 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 398,5 kJ
Ogljikovi hidrati 51,7 g
maščoba 18,1 g
Beljakovine 6,4 g
voda 0 g

Navodila

Bučo narežemo, začinimo, naoljimo in položimo na GN posodo ter vstavimo v ogret konvektomat. Ko končate, dodajte bučna semena. Bučo pretlačite v pire. Nekaj buče narežemo na majhne kocke in jo odložimo kot okras. Rižoto pripravimo na štedilniku kot običajno in ji na koncu dodamo bučni pire.
Pustite, da se rešetka segreje in nanjo položite fileje, ki jih namažete z malo oljčnega olja. Konvektomat ostane ugasnjen z zaprtimi vrati 3 minute. Ribo vzemite ven in jo položite na pripravljeno rižoto, okrasite s sesekljanimi listi svežega peteršilja, na kocke narezano bučo in pumkkingom.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

vision_bake

vision_grill

vision_grill