Podrobnosti recepta

Name: topla solata iz pečene buče, pancete in parmezana
Yield: 4
Cuisine: italijanščina
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

zelenjava topla solata iz pečene buče, pancete in parmezana

3. 8. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: zelenjava

Kulinarika: italijanščina

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 4

Ime	Vrednost	Enota
maslena buča	1	kos
olivno olje	80	ml
morska sol	2	g
čili v prahu	1	kos
semena koriandra	1	kos
panceta	8	kos
sveža mlada špinača	4	kos
balzamični kis	20	ml
parmezan	50	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	49,5 kJ
Ogljikovi hidrati	0,5 g
maščoba	3,3 g
Beljakovine	4,4 g
voda	0 g

Navodila

Masleno bučo prerežite na pol, semena pa ohranite nedotaknjena. Vsako polovico razrežemo na četrtine in zložimo v emajlirano GN posodo. Natrite z malo olivnega olja. V tolkalniku in možnarju zdrobite po eno čajno žličko soli, popra ter majhnega posušenega rdečega čilija in koriandrovih semen. To raztresite po bučah. Bučo pražimo do mehke in zlatorjave barve. Pustimo, da se malo ohladi. Rezine pancete pečemo v Retigo combi 10 minut na kombiniranem načinu 50%, 190°C.
Toplo bučo natrgamo in zložimo na krožnik, zložimo narezano pečeno panceto, potresemo s semeni in špinačo. Pokapljamo z oljčnim oljem in balzamiko, solimo, popramo in dodamo olupljen parmezan.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake