Podrobnosti recepta

Name: Špinačeva rolada
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Vegetarijanske jedi Špinačeva rolada

26. 7. 2022

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
190 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 10

Ime	Vrednost	Enota
listi špinače	800	g
rumenjak	10	kos
mehki kremni sir	100	g
sol	4	g
navadna pšenična moka	100	g
pecilni prašek	2	kos
beljaki	10	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	85,7 kJ
Ogljikovi hidrati	7,9 g
maščoba	3,2 g
Beljakovine	4,6 g
voda	0 g

Navodila

Za pripravo testa najprej blanširamo svež špinač na pari 99°C za 2 minuti in pri tem iz njega ožamemo čim več vode. V mesu zmešamo špinač z rumenjaki, smetanovim sirom, soljo, moko in pecilnim praškom. Vse Gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Nato stepemo beljake in jih previdno vmešamo v zmes. To enakomerno razporedimo na ponev za cvrenje. Vložimo v predhodno segreti konvektomat in pečemo po zgoraj navedtem programu, ki ga lahko zahvaljujoč sistemu Retigo Combionline uvozite tudi v vaš konvektomat.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake