Podrobnosti recepta

Name: Lepljiva riževa torta
Yield: 8
Cuisine: japonska
Ingredients: 300,0000 g Glutinous flour (mochiko); 270,0000 ml water; 120,0000 g sugar; 50,0000 g corn flour; 300,0000 g sweet red bean paste (Anko); 3,0000 g green tea powder (matcha)

Sladice Lepljiva riževa torta

8. 7. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: japonska

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Predgretje:
110 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:20 hh:mm

110 °C

80 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
lepljiva moka (mochiko)	300	g
vodo	270	ml
zdrob sladkor	120	g
koruzni škrob	50	g
pasta iz sladkega rdečega fižola (anko)	300	g
zeleni čaj v prahu (matcha)	3	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	292,5 kJ
Ogljikovi hidrati	67,3 g
maščoba	0,3 g
Beljakovine	4,9 g
voda	0 g

Navodila

1. Mochiko prenesite v skledo za mešanje in v sredino naredite vdolbino.
2. Postopoma prilivamo vodo in gnetemo.
3. Pečico nastavimo na polno paro na 110°C.
4. Testo prestavimo v GN posodo, primerno za pečico, in kuhamo na pari 20 minut.
5. Na srednje šibkem ognju kuhamo dušeno testo, ki mu dodamo 40 g sladkorja in med mešanjem pustimo, da se raztopi. Postopek dvakrat ponovimo, dokler ne zmanjka sladkorja. Dodajte čaj v prahu in mešajte, dokler se ne poveže.
6. Mochi še vroče prenesite na delovno površino, potresite s koruzno moko in razvaljajte.
7. Razrežite na 16 enakih kvadratov in na sredino vsakega mochi kvadrata z žlico izlijte pasto iz rdečega fižola. Oblikujte kroglo, v katero ujamete fižolovo pasto.
8. Postrezite.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode