Podrobnosti recepta

Pecivo Rozinovi polžki

6. 1. 2023

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injekcija
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pavza
time icon 60 s
4
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 12

Ime Vrednost Enota

Ime Vrednost Enota
svež kvas 20 g
navadna pšenična moka 320 g
ovseni napitek 125 ml
rjavi sladkor 20 g
maslo, vegansko 50 g
sol 4 g

Ime Vrednost Enota
maslo, vegansko 50 g
cimet 2 kos
rjavi sladkor 30 g
rozine 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 177,3 kJ
Ogljikovi hidrati 26,7 g
maščoba 6,4 g
Beljakovine 3,1 g
voda 0 g

Navodila

Kvašeno testo: Ovseni napitek, kvas in sladkor damo v posodo in pustimo delovati, nato dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati: na sobni temperaturi 60 minut ali v hladilniku 14 ur.
Listnato in kvašeno testo razvaljamo na enako velikost, položimo enega na drugega in prepognemo skupaj. Razvaljajte in znova prepognite, to ponovite dvakrat.
Testo premažemo z zelo mehkim maslom, potresemo s cimetom in sladkorjem, po njem pa razporedimo rozine.
List testa zvijemo v zavitek, ga narežemo na 12 enako debelih rezin in položimo na namazan pekač, namažemo z ovsenim napitkom in nato spečemo. Preliv: po želji (tekoči čokoladni obliv, glazura, lističi praženih mandljev).