Podrobnosti recepta

Pecivo Rozinčki

6. 1. 2023

Avtor: Retigo Team Deutschland

Podjetje: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: nemški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 180 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injekcija
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pavza
time icon 60 s
4
Vroč zrak
100 %
time icon Čas
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sestavine - število porcij - 12

Ime Vrednost Enota

Ime Vrednost Enota
svež kvas 20 g
navadna pšenična moka 320 g
ovseni napitek 125 ml
rjavi sladkor 20 g
maslo, vegansko 50 g
sol 4 g

Ime Vrednost Enota
maslo, vegansko 50 g
cimet 2 kos
rjavi sladkor 30 g
rozine 50 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 177,3 kJ
Ogljikovi hidrati 26,7 g
maščoba 6,4 g
Beljakovine 3,1 g
voda 0 g

Navodila

Testo za kvas: Ovsen napitek, kvas in sladkor dajte v posodo in pustite, da deluje, nato dodajte vse druge sestavine in gnetite v gladko testo. Pokrito pustite vzhajati: pri sobni temperaturi 60 minut ali v hladilniku 14 ur.
Listnato testo in kvasno testo razvaljajte na enako velikost, položite eno čez drugo in prepognite. Razvaljajte in ponovno prepognite, to ponovite dvakrat.
Zelo mehko maslo enakomerno razporedite po testu, nato posujte s cimetom in sladkorjem, nato razporedite rozine po vrhu.
Sedaj zvijte testno ploščo, da nastane rolada, to narežite na 12 enakih debelin rezin in jih položite na pekač s težko površino, premažite z ovsenim napitkom in nato pecite. Preliv: po želji (tekoča čokoladna obloga, sladkorna glazura, praženi mandljevi listi).