Podrobnosti recepta

Name: Jagnječja štruca z ajdo v diafragmi
Yield: 5
Cuisine: slovaški
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Mleto meso Jagnječja štruca z ajdo v diafragmi

3. 3. 2022

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Mleto meso

Kulinarika: slovaški

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 5

Ime	Vrednost	Enota
mleto jagnjetino	400	g
mleto svinjino	400	g
čebula	250	g
mleko 3,5%	300	ml
česen	1	kos
rogljiček	3	kos
piščančja jajca	2	kos
semena kumine	3	g
majaron	3	g
sol	20	g
mleti črni poper	2	g
mazilo	1	kos
oluščena ajda	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	398,1 kJ
Ogljikovi hidrati	25,5 g
maščoba	20,1 g
Beljakovine	32,4 g
voda	0 g

Navodila

V GN nalijemo vodo do višine 2 cm. Zvitke narežemo na kocke 1x1 cm, jih damo v skledo in prelijemo z mlekom, da se zmehčajo.

Čebulo drobno sesekljajte. Olupite in stisnite pet strokov česna. Mletemu mesu dodamo namočen kruh, preostale sestavine in dobro premešamo. Z mokrimi rokami oblikujemo testo v stožec. Pogladimo, površino namažemo z vodo in damo v GN.

Med peko polpete polivajte s kuhanim sokom.

NASVET: Konvekcijsko pečico po eni uri izklopite in pustite, da se mesna štruca v njej peče še 15 minut. Nato mesno štruco narežemo na rezine, prelijemo s kuhanim sokom in postrežemo s krompirjem ali pire krompirjem.