Podrobnosti recepta

Name: Kolač iz rdeče pese
Yield: 24
Cuisine: češki
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Sladice Kolač iz rdeče pese

10. 2. 2022

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Sladice

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

30 %

Čas

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 24

Ime	Vrednost	Enota
piščančja jajca	6	kos
Kakav v prahu	100	g
navadna pšenična moka	300	g
pecilni prašek	4	kos
trsni sladkor	300	g
rastlinsko olje	600	ml
rdeča pesa	450	g
čokolada 35-40%	400	g
stepena smetana 33%	350	ml
bela čokolada	100	g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	264,2 kJ
Ogljikovi hidrati	34,8 g
maščoba	8,8 g
Beljakovine	3,6 g
voda	0 g

Navodila

1. Konvektomat segrejemo na 160°C in v GN damo pekač s papirjem za peko.
2. V meso damo jajce, kakav, moko pomešano s pravočaškom, sladkor in ščep soli. Mešamo in začnemo stepati z počasnim prilivanjem olja. Nastane gostejše testO. Ko je testo pomešano, dodamo svežo naribano peso.
3. Testo vlijemo na pekače in pečemo 30-35 minut ali dokler testo ne naraste in je prožno na dotik. Pred dodajanjem glazure mora kolač ohladiti.
4. Priprava glazure - v mesu v vodni kopeli stopimo temno čokolado s smetano, dokler ne postane glazura gladka in sijoča. Pustimo, da se rahlo ohladi do blagega zgostitve. Nato glazuro enakomerno razporedimo po kolaču.
5. Za dekoracijo stopimo belo čokolado prav tako nad vodno kopeljo. Stopljeno jo damo v slaščičarski vrečki in dekoriramo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode