Podrobnosti recepta

Name: Solat iz bele beluge s špinačo, slanino in pečenimi krompirji
Yield: 7
Cuisine: češki
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

drugo Solat iz bele beluge s špinačo, slanino in pečenimi krompirji

10. 2. 2022

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: drugo

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kuhanje na pari

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sestavine - število porcij - 7

Ime	Vrednost	Enota
beluga leča	500	g
olivno olje	30	ml
česen	1	kos
spomladanska čebula	50	g
sveža mlada špinača	300	g
sok limete	10	ml
sol	1	g
slanina	200	g
krompir	500	g
rožmarin	10	g
mleti črni poper	1	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	543,3 kJ
Ogljikovi hidrati	48,2 g
maščoba	26,4 g
Beljakovine	22,1 g
voda	0 g

Navodila

Belugo kuhamo do mehkega v vodi v konvektomatu na parnem režimu 99°C.
Strgamo česen, olupimo, narežemo na majhne kocke in na olju popražimo. Slanino pečemo v konvektomatu brez olja na režimu vročega zraka 180°C, cca 6 minut.
Krompir (tip B) narežemo in kuhamo v konvektomatu na parnem režimu 99°C, 15-20 minut.
Potem jih pustimo, da se ohladijo v sladkorju, razporedimo na emajlirane pekače, premešamo z oljem, solimo, popramo in nasekljanim rožmarinom ter pečemo na 180°C do zlatkaste barve.

Sestavine za solato zmešamo, začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem ter postrežemo s pečenimi krompirji.

Priporočena dodatna oprema

vision_bake

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna