Podrobnosti recepta

Vegetarijanske jedi Bučke polpete z zelenjavo na žaru

10. 2. 2022

Avtor: Jan Malachovský

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Vegetarijanske jedi

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kuhanje na pari
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
rdeče leče 500 g
čebula 100 g
korenček 100 g
krušne drobtine 100 g
piščančja jajca 1 kos
mandlji 70 g
mleta sladka paprika 3 g
sol 3 g
mleti črni poper 1 g
rdeča paprika 1 kos
rumene paprike 1 kos
bučke 1 kos
jajčevec 1 kos
rdeča čebula 1 kos
vodo 1 l

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 700,3 kJ
Ogljikovi hidrati 109,3 g
maščoba 11,2 g
Beljakovine 35,6 g
voda 0 g

Postopek priprave

Čičeriko kuhamo v vodi v konvekcijskem pečici na pari 99°C do mehčanja. Narežemo čebulo, naribamo korenje in dodamo v odcejeno čičeriko z mletimi mandlji in ostalimi sestavinami.

Oblikujemo polpete, ki jih nato opečemo z malo olja v konvekcijskem pečici Retigo na program vroč zrak 180°C do zlato rjave barve.

Zelenjavo za žar narežemo (osem kolutov bučk, štiri kolute jajčevca), zložimo na litoželezno žarno rešetko in damo v konvekcijsko pečico predhodno segreto na 230°C in žarimo 8 minut. Nato odstranimo in vložimo v preliv iz olja, limoninega soka, soli, popra in zelišč ter premešamo.

Priporočena dodatna oprema

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_snack

vision_snack

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna