Podrobnosti recepta

Name: Oblečeni srčki
Yield: 8
Cuisine: drugo
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Govedina Oblečeni srčki

7. 1. 2022

Avtor: Jaroslav Mikoška

Podjetje: Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Vroč zrak

100 %

Čas

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Vroč zrak

100 %

Čas

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Sestavine - število porcij - 8

Ime	Vrednost	Enota
goveje srce	1	kg
rdeči vinski kis	200	ml
zmleta kumina	10	g
mleti črni poper	4	g
sol	3	g
strok česna	4	kos
vejica peteršilja	5	g
svež koriander	5	g
čili	3	kos
ekstra deviško olivno olje	200	ml
koruzni storž	4	kos
krompir	8	kos

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	154,2 kJ
Ogljikovi hidrati	1,1 g
maščoba	6,6 g
Beljakovine	21,7 g
voda	0 g

Navodila

*bambusove nabodala, namočene v vodi-24kosov
1. Zmešajte 100ml oljčnega olja skupaj s čiliji, česnom in kisom v pasto.
2. Nanesite pasto na kose srčkov in ohladite. Marinirajte 30 minut.
3. Vstavite teflonski pladenj za žar v pečico in nastavite na suho pečenje pri 280°C.
4. Nanizajte narezane srčke na nabodala, približno štiri ali pet na kos.
5. Prihranite marinado za polivanje.
6. Žarite 90 sekund na vsaki strani, polivajte med hitrim obračanjem nabodal.
7. Hkrati žarite tudi koruzo in kuhane krompirje ter polivajte med delom.
8. Postrezite.

Priporočena dodatna oprema

vision_express_grill